Stevia

Wat-is-Stevia

Stevia

Stevia is een geslacht uit de composietenfamilie (Asteraceae). The Plant List erkent 181 soorten. Volgens de Flora of North America bestaat het geslacht uit circa 240 soorten die voorkomen in de Verenigde Staten, Mexico, Midden-Amerika en Zuid-Amerika. Het zijn eenjarigen, overblijvende planten en struiken. De populariteit van deze natuurlijke zoetstof is recentelijk erg toegenomen. De zoetstof is wel tot 30 keer zoeter dan suiker en geschikt voor diabetici.

De bekendste soort is Stevia rebaudiana (ook wel honingkruid genoemd), bekend vanwege de zoetstoffen die uit de plant gewonnen worden.

Stevia is een veilige zoetstof. Het is sinds 2011 een goedgekeurde stof in de Europese Unie. Daarom heeft het een E-nummer (E960) gekregen.

Bron: http://nl.wikipedia.org/wiki/Stevia

Ook is het een veilige zoetstof zolang het gebruik onder de aanvaardbare dagelijkse inname blijft. Aangezien de zoetstof een E-nummer heeft, is het zeker dat je er niet te veel van binnen krijgt.

De smaak

De tong neemt de zoete smaak vertraagd waar. Het heeft een enigszins bittere, dropachtige nasmaak. De bitterheid neemt af als het wordt gemengd met suikers zoals sacharose, fructose of glucose. De voordelen van de Stevia producten van Purestevia is dat deze niet bitter smaken zonder dat deze gemengd zijn met andere suikers.

Producten met E-nummers kun je veilig eten en drinken. Dit geldt ook voor stevia.

Bij een normaal eetpatroon krijg je niet te veel stevia binnen. Om over de aanvaardbare dagelijkse hoeveelheid heen te gaan zou je meer dan 3 liter light frisdrank met stevia per dag moeten drinken.

Stevia heeft geen effect op het bloedsuikergehalte en is dus geschikt voor mensen met diabetes.

Kinderen en volwassenen kunnen zonder bezwaar light-frisdranken met stevia drinken. Het Voedingscentrum geeft echter de voorkeur aan het drinken van water omdat het zuur in frisdrank het tandglazuur aantast.